牛奶产量瓶颈已破
市场规模持续扩增

根据国家统计局数据显示,自2010年起至2018年,连续8年我国牛奶产量维系在3000多万吨/年的-个平均值,处在一一个较长的产业瓶颈期。但是从2019年起至2021年,增速涨幅分布达到了4.1%、7.5%和7.1%,年产量分别达到3201万吨、3440万吨和3683万吨。明显走出了瓶颈期,步入了增长期,牛奶生产量规模扩大明显。

多个利好政策文件出台

助推上游产业发展及创新

2022 年一季度,政府相关部分先后发布了《“十四五”推进农业农村现代化规划》、《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》、《中共中央 国务院关于做好 2022 年全面推进 乡村振兴重点工作的意见》。提出,实施牛羊发展五年行动计划,大力发展草食畜牧业。加强奶源基地建设,优化乳制品产品结构。建设现代化饲草产业体系,推进饲草料专业化生产。实施奶业振兴工程。改造升级一批适度规模奶牛养殖场,推动重点奶牛养殖大县整县推进生产数字化管理,建设一批重点区域生鲜乳质量检测中心,建设一批优质饲草料基地。到 2025 年,全国奶类产量达到 4100 万吨左右,百头以上规模养殖比重达到 75%左右,奶牛年均单产达到 9 吨左右。其实,近年来国内的大规模牧场建设始终没有停下脚步,2021 年进入操作流程的新建扩建牧场项目设计存栏数总计达到 98 万头,计划投资总额近人民币 390 亿元,基本集中在北方地区,宁夏、内蒙古和黑龙江分列总投资额前三。2021 全年,新建牧场的设计规模存栏 5000 头以上的投资占 83%,万头以上的占 62%。如果所有新建牧场按计划全部达成,预计 2022 年将比 2021 年增加产奶量约 500 万吨,日 新增奶量 1.5 万吨左右。上游产业的扩增和完善,对于乳业发展起到了关键性作用,源头的质量、产量保障是各个乳企打造新品、树立品牌形象的奠基石。

乳品零售价格变动情况

从整个乳业角度来看。2021年 最为核心的问题在于上游鲜乳的供应问题。乳品行业专家宋亮指出,目前国内乳品消费进入快速增长时期,2020至2022年 是中国乳制品消费分水岭,传统乳品品类消费阶段性饱和,高端化发展红利阶段性结束,牛奶零售价格趋于稳定。

2021年,伴随着全球形势的快速变化以及疫情形势的不明朗,上游产 业变得敏感,但这并没有影响到该行业的整体发展。从快速发展的奶酪、低温奶等细分品类可以看到,增加人均乳制品的消费将是未来行业的主要增长点。

期看从基础营养品转向专业营养品为大势所趋。而消费升级的到来和国民健康意识的普及,将为乳制品市场注入新的发展动力,高端化、健康化、功能化的乳制品是未来的发展方向。